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不同面型的牛肉面也是不同的味感

2021-07-20  来自: 兰州唏嘛香餐饮管理有限公司 浏览次数:62

不同面型的牛肉面也是不同的味感

在兰州人心中这碗面就是兰州牛肉面,话说叫醒兰州人的是一碗牛肉面,而真正唤醒兰州人的却是一勺鲜亮、喷香、瞬间撩动舌头的油泼辣子,一勺油辣子红似火,搭配面条筋道顺滑。真正做到“辣而不燥,回味绵长”浇上一勺辣椒油,撒上蒜苗入味这碗牛肉面便活了。

牛肉面是兰州美食代表,夹杂着大西北豪迈的腔调与母亲黄河柔情的婀娜,做出了一碗传承始终不变的面条兰州牛肉面。兰州城市的快速扩大,人口数量日益增加,社会经济发展亦是一日千里,兰州牛肉面在市场经济的浪潮中,主要表现出了显著的餐饮流通优点,一是牛肉面传统的味道,浓郁的牛肉汤味让牛肉面获得大众的喜爱与支持,其次,牛肉面拉面面型丰富多样的特点符合广大消费群体的就餐理念,也是牛肉面广受欢迎的原因之一。
吃过兰州牛肉面加盟的朋友都知道,一碗牛肉面可以做成很多面型种类,有粗有细、有宽有扁。毛细、细的、二细、三细、宽的、大宽、韭叶子、荞麦棱等......形状不一,各具特色。不同形状的拉面迎合着不同脾性和年龄的人群,男女老少皆宜。大宽粗犷生猛,二细稳重有力,韭叶子纤薄秀丽,毛细温柔细腻。荞麦棱神秘有趣,这复杂多变的面型使兰州牛肉面魅力。
毛细是兰州牛肉面中.细的品种,一般要多拉几下成型。毛细细腻、入口绵软,是大多数女性和老人的钟爱。细的是兰州牛肉面中.常见的品种,比毛细稍粗一些,粗细适中、老幼皆宜,口感筋道爽滑,是选择率.高的一种。

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